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          HPLC可对80%左右的有机化合物进行分离和分析;HPLC特别适用于高沸点、大分子、强极性和热稳定性差的化合物以及生物活性物质的分离和分析,并且可以做制备。在医药、食品、农业、生命科学、化工、环保等领域都有着广泛的应用潜力。
      1.在食品研究中的分析应用
      (1)食品中的天然成分
      碳水化合物;
      类脂化合物、甘油三酸酯、胆固醇;
      脂肪酸和有机酸;
      蛋白、肽、氨基酸。
      (2)食品添加剂
      酸味剂、甜味剂、香精、乳化剂;
      抗氧化剂、防腐剂;
      颜料和染料(色素);
      维生素。
      (3)污染物
      霉菌(黄曲霉毒素);
      农药残留和兽药残留;
      多环芳烃(PAHS)和亚硝酸。
      2.在医药研究中分析应用
      (1)药物分析有USP、BP、CP等标准:                         
      常用药物研究中的应用:解热镇痛药、镇静药、安定药、心血管药、磺胺类消炎药等。
      甾体药物研究中的应用:肾上腺皮质激素、雄性激素、雌性激素和孕激素等。
      抗菌素类药物研究中的应用:青霉素、头孢菌素、庆大毒素、四环素、氯霉素、诺氟沙星等。
      (2)中草药研究中的应用:
      生物碱、甙类(皂甙、强心甙、黄酮甙等)、萜类。
      (3)手性药物研究中的应用
      光学异构体的拆分(如,解毒剂D-青霉胺毒性小,L-异构体毒性很强)
      医疗药物的检测、新药研究、药物代谢、药代动力学研究。
      3.在生物化学和生物工程中的应用
      氨基酸、多肽合成和蛋白质的分析研究;
      核碱、核苷、核苷酸和核酸的分析研究;
      生物胺的分析研究(儿茶酚胺类)。  
      4.在精细化工分析中的应用
      醇、醛和酮、醚的分离分析;
      酸和酯的分离分析;
      表面活性剂的分析;
      聚合物的分析研究;
      药物、农药、染料、炸药等工业产品。
      5.化妆品行业要控制和分析
      防腐剂、防晒剂、性激素以及维生素等。
      6.在公安、刑警破案工作需要
      投毒药物、毒品分析等。
      7.在环境污染分析中的应用
      废气、废水、废渣中多环芳烃、多氯联苯、农药残留、酚类和胺类的检测。
      7.在无机离子分析中应用
      饮用水、酸雨、土壤中阴离子和阳离子分析。